打麻将看似是一种简单的舍牌过程的，但其实暗藏玄机，因为每一次出牌都需要深思熟虑。我们需要用一种科学的态度去面对，去思考。那么今天小编就要和大家来聊聊高邮炒锅麻将。炒锅麻将是高邮地区特有的麻将玩法，游戏共144张牌，4张百搭牌，高邮炒锅麻将可碰可明杠暗杠也可吃。

1、是他人开搭之张。如果说牌池中已有至少两张三筒，这时候如果有人出了二筒，那么我们就要思考他是否要开边三筒搭。当然，还有另一个可能就是两个一筒。不过这种情况的概率通常比较小，若是两个的话，那么一旦对手打出三筒后必然有二筒逼碰一筒。

2、舍牌的周围之张。进入高邮炒锅麻将领先阶段后期，所舍的牌型一般都会和手中的相互关联。这个时候，如果有三家相继舍出一样的牌张，那么就能说这周牌周边的资源都已经被利用，或者可用资源非常有限。这个时候，要想重新摸到这张牌的概率是很小的，因此，一旦出现这类情况，该张的牌搭就需要重新调整。

3、是他人旁敲侧击之张。游戏过程只能怪，一旦有人出了八万，那么一圈之后，如果还有人舍了一样的牌型就可能是旁敲侧击想碰九万。那么九万就会成为难得之张，如果你有七八万搭子，就可以考虑开掉。

4、打高邮炒锅麻将的另一个技巧就是听多张。虽然，这是技巧很简单，但是常常容易北荣忽略，特别是在组牌阶段的舍牌、开搭等时期。举个例子：边七万搭和卡八条搭，这种时候该开哪一搭？在这里小编建议大家可以先开边七万不开卡八条，因为七条可连性强，比较容易上手。如果在高邮炒锅麻将早期组牌阶段不注意，那么一旦进入中期就可能被“逼上梁山”。