在肥西麻将这个游戏里面，有着很多种不同的游戏技巧都是大家可以使用起来的，首先我们可以注意的就是在游戏里面记牌，这个记牌大家可以根据自己不同的能力来进行选择，比如说如果是记忆力比较好的、或是对于麻将比较熟悉的玩家，可以选择把另外三家打出来的牌都记一下，更好地了解场上的各种牌的情况。

而如果是相对来说记忆力方面并不是很擅长的玩家，则可以主要只记自己下家的牌，因为在肥西麻将这个游戏里面，对于玩家们来说，上家在自己之前，是自己打不到的，而对家隔了一个人，其实影响也都是非常有限的，对于自己来说，可以直接影响到的就是自己的下家了，所以大家可以在肥西麻将里面注意好对于下家出牌的情况进行重点的关注与记忆，这样进行记牌的话，能够为大家在游戏过程当中都带来更好的帮助，同时大家还要注意的就是在记牌的时候较好能够把出牌的顺序也都大致地记一下。

因为通过不同的出牌顺序，能够让我们更准确地去判断这个玩家想要做什么牌，手上较有可能是哪些组合等等，这些对于大家玩好肥西麻将来说也都是十分重要的，大家可以注意好这一点，同时还有一点是大家可以注意的，那就是在这个游戏中我们还可以注意一下算牌的技巧，也就是说大家应该在记牌的基础之上，通过对于场上情况的了解，来计算出还有哪些牌。

这些都能够让我们在肥西麻将里面有着更好的表现，在打麻将的时候要注意给自己留一个余地，也是非常有用的一种做法，也就是说在手上经常留一张随时可以打出的余牌。