椒江麻将是台州地区的一种非常流行的麻将玩法，这种玩法在麻将中也较为正规和精确。它的玩法简单，规则明确，较主要的是椒江麻将需要玩家有很大的严谨度，是一款流行是椒江以及其周边地区的竞技类型的麻将。它和一般玩法基本相似，但是在算和上相对更加的精准。

椒江麻将中的牌总数量为136张，每轮需要四名玩家，各家手上有16张牌。其中有很多的专业术语，比如"弹"，它在在四人决定打牌前决定，弹包含打牌全过程，弹是对每次"和牌"玩家的特殊奖励；"扔弹"表示的是在某玩家“做庄”时，对“和牌”家的特殊奖励，它的使用在可扔牌下，某玩家“做庄”时，庄家都可以扔弹。其中游戏中的和牌也需要一定的规规定的条件。玩家要和牌，只有当手上的牌由一个对子，其它均由顺、刻子、明刻、明杠、暗杠组成。

并且和牌过程中的“得”可替代其他任何一张牌，和牌可以由玩家由自摸所成，也可是别玩家打牌所促成。和牌后也可以根据牌的颜色和种类，分为:清一色、混一色、对对和、旁和、海底捞月、四风会齐、杠上开花、抢杠和、劣子等。其中海底捞月表示的是在和牌过程中，玩家通过在黄牌前的较后一张牌自摸而产生的和牌。玩家在和牌后被称为“和牌家”，其他玩家被称为闲家。并且任一玩家和牌后，本论游戏结束。

椒江麻将玩家总体上较为简单，容易让玩家在短时间内上手，而且它的棋牌变化是很多，玩家可以根据自我自由搭配。还有椒江麻将也有教高的和牌性。该游戏因其严谨性，也可以锻炼玩家的注意力和简单心算，是一款即可放松又可锻炼能力的游戏。