全国各地很多地方都有自己独创的扑克牌游戏，而衢州江山地区也流行着一种扑克牌游戏叫做炒地皮。炒地皮可以说和江山地区的文化一样具有悠久的历史，炒地皮规则其实与普通的红五游戏是有些相似的，都是需要升级方式进行。炒地皮规则简单的来总结就是要抄底牌、抓分数、抓红五以及方五来一决高下。棋牌游戏平台上面都有这款好玩的游戏。

炒地皮规则一：基础规则，炒地皮游戏是由四个人参与的共计使用两副牌的游戏，其中采用坐庄的方式，有闲家和庄家，庄家和同伴要努力的去争取分数，然后将自己手中的牌全部的打出去，赢得游戏的胜利。炒地皮规则二：叫庄规则，如果说做庄家的话是要承担一定的风险的，所以不能够轻易地叫主坐庄。那么在自己的手中的牌非常好的时候是完全可以叫主的，比如说手中的主比较多，有大小王、主2，小于10的牌很少，这个时候不要错失机会坐庄。

炒地皮规则三：下底规则，玩家下底其实也是一门学问，下底下的好，那么就可以多赢少输，玩家在坐庄的时候下底，如果说自己有炒回来的极大把握，那么就可以多多的下分数牌，假如说自己没有把握炒回来的话，较好是少下分数牌或者不下分数牌。玩家如果说不做庄的话其实与坐庄下底是一样的思路。

炒地皮规则四：扣底规则，每一轮的游戏在较后的一个回合的时候，假如说抓分的玩家获得胜利的话，那么庄家灭底牌的时候的底牌就会被抠底。假如说较后一个回合的牌是单牌抠底就是单扣，底牌中的分会乘以2计入总分数。双抠的底牌分数是乘以4计入总分数的。