江山炒地皮在衢州江山地区流行。炒地皮的游戏规则跟普通红五游戏很类似，也是典型的升级类游戏，但比普通的红五游戏更具趣味性。游戏以抄底牌、抓分和抓红五来决定胜负。江山炒地皮游戏里还引进了同花五十K，使游戏性更加刺激和好玩。

所谓的“炒”就是在庄家扣好底后，在出牌前其它三人可用王和叫主牌的对子进行再扣底。较终根据大小王和黑、红、花和方的排列进行循环扣底。一直到没有炒了为止。这样既增加了玩游戏的乐趣，又增加了庄家做庄的风险性。

江山炒地皮游戏共用到2副扑克牌，4名玩家每人发牌25张，留下底牌8张；发牌时领先局随机决定给谁先发牌，之后每次先给庄家发牌。发牌顺序按照逆时针方向；领先局的庄家由较先亮主的玩家来担任。一局牌打完后，新的庄家由抓分方得分的多少来确定。游戏从2开始不断升级，每局结束时由抓分方的得分来确定升级的情况。较先亮的为主牌，发牌过程中其他的玩家能够去反主，该玩家也可固主。发完了扑克牌后，若并非庄家叫的主，就给庄家时间来决定是否要反主，庄家可用红五对带级牌来叫主。

领先局谁先亮主那么谁就是庄家，无人亮主重新发牌。从第二局牌开始若是没人叫主，就翻出底牌，从上到下翻到级牌则该级牌的花色为主，若没级牌，则较后一张牌的花色为主。庄家扣底后其他的玩家还是可以炒的，首局发牌时不能用红方五和大小王来翻无主，第二局开始可直接翻无主。领先轮牌由庄家先来出牌，按逆时针的顺序轮流着出牌，以后每局都由前一轮获胜的人先出牌；首家出牌能够出规定内的任何一种牌型，其他三家必须要先出首家出的那种花色，在无首家出的牌的花色时，才能出其他花色的牌。

在江山炒地皮游戏里若是头家出牌中包含了拖拉机或对时，其它方想用主牌毙时也要出相应数量的拖拉机和对才行；几方都出了牌后就计算获胜的一方是哪一方，下轮牌就由获胜方先出牌。以上就是江山炒地皮游戏的介绍了，希望大家能通过这篇文章对炒地皮游戏有个初步的了解。