炒地皮技巧中，庄家较惧怕的就是被敌家双炒或单炒。眼看从前大好的局势行将付诸东流，庄家真是心急如焚，如坐针毡。我刚学炒地皮时，遇到这种状况，就好像监犯承受审判在等候成果相同经受着心里的剪熬。通过无数次苦难的历练，我逐渐总结出自己化解险境的方法和对策，阅历了一个由开端的惧怕到现在品尝绝处逢生的心态改变进程。

炒地皮技巧中怎么减小当庄的风险，窃以为要从局面做起。为庄者，一副牌在手，首先要客观分析判别局势，看是否存在有被炒的可能。若存在炒的可能，切忌抱侥幸心理，埋底当以稳健为妙。有时庄家拿牌在手，算来只缺一门级牌或主力，就以为被炒的概率极小，而有门花样牌尽是废牌，逐当废物埋底。殊不知较终却偏偏这门独缺敌家能炒，你丢的废物人家却是如获至珍，成果满盘皆输。

当庄只需存在有被炒的可能，庄家又无回炒的期望，埋底只能埋烂牌。假如庄家本身就是一副烂牌，则可考虑有的花样小对宁可拆对埋底，以防止炒家形成大拖拉机。并留意出牌的次序，要确保自己打出的领先张牌不能让敌家上手。当确被敌家炒后，不要紧张（紧张杯水车薪），脑筋保持镇定，并尽快考虑可能的对策，切忌盲目胡来。

一是打乱敌方布置。假如是对王炒打无主牌，庄家手里正好有一对级牌，可先打一对级牌把对王打下来，以消除后患。如极牌无对，而你手中级牌较多，则可设法先清主（即先清级牌与王）。假如是炒的其他花样牌，庄家手里有主对则先打主对，至少他抄底时分数可减少4倍。切忌把自己手中的好牌悉数打尽，那无异所以自杀。

二是作好长套准备。庄家及其对家必须奇妙配合，各自规划自己可能的花样长套，并留意铲除妨碍，以确保在要害时刻能甩出长套来，较大极限的破坏敌家的连对扣底。

三是保存实力。主牌及副牌的大牌尽量保存下来，以备较终的弹药需求，一则留下进手牌，二则可有用阻挠敌方上手甩牌。不要争一时的分数得失，要经得住敌方的引诱。记住桌面上丢不了多少分。不让敌方连对扣底才是你的首要。

四是敏捷判别。在打牌进程中要敏捷判别出敌方哪是缺门、哪是可能较终进犯的长套，你才干有的放矢。要养成记牌的习气，以此判别有没有连对及多对扣底的可能性。

炒地皮技巧五是牌的后半局要严防敌家上手。尤其留意不能打敌家的缺门，避免容易让其上手。在余较终6、7、8张牌时，庄家要特别留意控牌。这是较风险也较要害的时分，庄家两方要留意互相配合打出手中的长套来。长套打早了起不到作用，还正好帮敌方清了牌，打晚了又坐失机宜，这个尺度的确很难拿捏，笔者以为可在后8张里打出为好，详细怎么要视其时状况而定。但不管怎样，在较终亮剑出手就能给敌方以震慑。