炒地皮游戏规则与红五类似,是典型的升级游戏玩法。炒地皮的关键当然是在于炒,就是在庄家扣好底且在出牌前,其他三人可以用王和叫主牌的对子去再扣底。较终根据大、小王和黑、红、花、方的排列进行循环扣底,一直到没炒了就结束。炒地皮游戏是四名玩家的牌类游戏,它通过抢先亮主、炒底来确定主牌,然后通过庄家方和抓分方合作看谁先到A,升级过“A”就要结束本轮游戏,无须扛旗。
一般开始之时,坐在右边的可以设置局数,这个设置是很随意性的。开始后切不可急于叫主,若是叫了主就等于你是庄家,做了庄家就有可能被别的玩家炒底,玩家炒底后底下埋分,若是你和你的队友炒不回来,人家只需死心塌地的等着扣你的底,会让你输得口瞪目呆,扣底分单扣、双扣和四扣六扣等,每多一扣就多一翻。但并不是说领先把不能叫主。
叫主时需要注意当你有主对时,你叫了主就失去了炒的机会。庄家在首次有主对也不能去炒,要有人炒了才能再去炒回来。不管是谁炒,炒好了后先回到庄家的手里,若是庄家没有炒的再顺时针方向轮下去。
如果是别人做庄,当你与本方都有对时,可能想让对家叫,但等到时间到了,必须要叫出去了。不然看底后有对也是不能炒了。若是大家都不叫,一种情况是对家可能没有叫主牌,还有一种情况可能等对家叫而错过了时间。但若是在庄上就可以判断有一方可能会炒底,那样的话下底就得多个考虑了。
当作为庄家时,如果下家叫主,那扣底后领先个炒的是本方,因此扣底时要适当考虑下底牌。若是己方炒了后,看庄家下底的牌就可判断出庄家是否可以炒回去。要是庄家叫了主,己方又是领先个炒到,那作为本方下底时完全可以考虑庄家会炒回去的可能,给牌尽可能的给一些庄家要的牌。
在炒地皮游戏里每一局牌都有一方担任庄家,庄家具有扣底牌和领先轮首先出牌的权利。领先局牌的庄家由亮主方去担任,如果有人反主,就由反主的玩家去坐庄。做庄家是为了去利用庄家特权,尽量不让对手去得到分牌。一局牌结束了后,新的庄家按抓分方所得的分去确定。