对于经常打麻将的人都知道，在一个地区的都有自己的麻将玩法，那么上饶麻将就是上饶地区人们经常玩的一种麻将打法，然而上饶麻将其实由于它的玩法精妙，对抗性激烈，又加入了很多的灵活的玩法，它已经不仅仅流传于上饶地区了，现在全国很多地区都有人玩上饶麻将，玩家也可以在线上进行约战！

整个上饶麻将中包括了字牌的一万到九万，一筒到九筒，一条道九条，然后就是花牌的东西南北风和红中发财白板，其他的诸如梅兰竹菊和春夏秋冬这些花牌是没有的，上饶麻将一共只有136张牌，玩家在开始的时候每个人起13张牌，然后每一个人起一张牌打一张牌顺时针流转。在所有的牌型中，较重要的是宝牌，宝牌是一种全能牌，可以当做任何一张牌来和其他组合进行搭配使用，所有牌都可能成为宝牌，在上饶麻将中宝牌是通过投掷筛子翻牌来决定的。

当上饶麻将玩家手中有宝牌的时候，玩家是有很大几率听牌的，因为本身在打的过程中玩家就很容易的组合成听牌的条件，再加上全能牌为自己所急需的牌进行配对，那么就很容易的听牌。比如投掷筛子将一筒成为了宝牌，那么当玩家手中有一个六条和七条的时候，玩家手中又有一个一筒，那么就可以将一筒和六条和七条进行组合然后成为六七八或者五六七一个组合。

这种全能牌的灵活使用也是整个上饶麻将中较有趣的地方。在听牌方面宝牌是能够当做胡牌来使用的，也有规定，玩家必须要自摸才能够胡牌，不能够有其他玩家进行点炮同时也不能够吃牌！胡牌的类型有很多种，比如小七对，碰碰胡十三幺等等！