玉环挖花游戏是流行于浙江台州玉环地区的一种地域性休闲游戏。玉环挖花一共有126张牌而且是以牌面上的点数来区分每种不同的牌张，每种牌张有双框和单框以及白皮三种。玉环挖花的玩法和麻将比较类似，通过吃牌和杠牌等方式使手牌按照相关规定的牌型条件胡牌。玉环挖花是一款对抗强玩法灵活多变且规矩严谨的棋牌竞技游戏。

玉环挖花游戏由四个玩家参与，分别叫上家和下家以及对家和本家。比较有趣的是整个玉环挖花的玩牌过程是与唱结合在一起的，唱的调也叫挖花调而唱的词叫挖花词，出牌者需以打出的牌为题材，再按照挖花调高声吟唱助兴，唱词以历史和现实以及风流韵事为主要题材。这也是将本地传统文化和游戏结合在一起的典范。挖花是较早发明与唐代的一种打牌娱乐活动，由皇室中的贵族因闲得无聊创造了挖花牌的玩法，他们玩牌时带着名流女子坐在身旁，一副其乐融融的景象。后来游戏从皇室传入了妓院而后又从妓院传入民间，一直延续下来至今。

玉环挖花开始游戏后杠花系统自动杠完后，每位可以根据自己的手牌来判定是否还有杠牌，如过没有的话就点击结束杠牌，再对应系统提示的按自家牌型自行决定操作，出牌时应按出牌按钮方可出牌，如操作失误玩家吃错牌时，在还没有出牌的情况下可以选择悔牌即重新进行操作。

在玉环挖花游戏中必须严格牌张的优先级顺序出牌，送子牌必须要先出然后才是白皮较后才能是框牌。有玩家胡牌后则根据每个人手牌的道数进行输赢的结算。这款游戏在当地流传度十分广泛而且现在也逐渐被外地的玩家所接受并喜爱。