任何麻将玩法都是胡牌为大，只要牌胡了就表示牌局结束了，不过每种麻将玩法的胡牌方法会有所不同，作为玩家来说，只有明确了解各种胡牌规则，才可以保证打牌的时候不“昏头”。下面就来具体介绍一下绍兴麻将的胡牌方法。

自模胡牌。自摸和牌是绍兴麻将中可以获得更多胜利的方法，也是先进胡牌的方法，是不能点炮胡的。绍兴麻将一旦胡牌就表示其他三方都输，赢家能够赢得更多。自摸也有多种胡法，爆头、杠爆、天胡等等，这些都是自模胡，而且相对普通的自模胡而言，能够得到更多番数。每一局有4个财神，拥有财神胡牌的能够得到更多番数，因此当你拥有财神的时候，就一定要更努力想办法胡牌。

虽然绍兴麻将不能接炮，但是可以抢杠胡和承包。杠牌有明杠和暗杠和放杠三种，只有明杠可以抢杠胡，例如你胡三万，别人碰了三万，之后又接了一个三万去杠牌，那么这个时候就可以抢杠胡。抢杠胡放冲的那个人需要承包三方的分数，因此明杠的时候一定要观察牌局，确定不是炮之后再杠。

承包就是指在玩麻将的时候，你不断的吃、碰、杠给同一个玩家，较后这个玩家还胡牌了，那么你就要承包，其他两人的分数也需要你出。承包也是绍兴麻将中较特殊的玩法，这让玩家玩起来更加刺激。

以上就是几种能够胡牌的方法，玩绍兴麻将一定要明确胡牌规则，这样你才知道什么时候可以胡牌，也懂得什么时候可以避免放炮。不同的胡牌方法有不同的番数，这个一般牌局开始的时候会定一个番数，然后在结束的时候统一计算，具体就需要玩家自己来摸索了。