不同地区的人们，对于棋牌游戏，自然也有不同的玩法，就拿广西地区的玩家来说，就自己开发出了一种叫做河池牛鬼的棋牌游戏，也是曾经风靡一时的，而台湾地区的玩家们也不甘示弱，也自行开发出了一种麻将游戏，叫做玉环挖花，当然了，玉环也是台湾地区的一个地名，为了和其他的棋牌游戏区分开，所以才选用了这么一个有趣的名字。

玉环挖花这个游戏四个玩家也是有不同的名字的，其中根据牌家领先排的牌面不一分为天家，地家和银牌家以及长三家，每个人手里只有二十张牌，但是可以根据自己的牌面情况来杠牌或者是吃牌，每个人刚开始分到的牌领先排也是亮出来的，所以这个玉环挖花的游戏还是蛮考验智商的。

游戏开始的时候，就要掷骰子两个来判断谁是天家或者谁是地家，这个时候，每个人的牌面都是需要亮出来的，在判断了天家和地家之后，再重新洗牌，然后每个玩家各垒十七墩牌，每个人拿走三墩。再重新洗牌之前，基本上要再次掷骰子一次，这个时候就是确定要不要翻倍扣积分的，所以如果玩家们都不太愿意的话，玉环挖花的这个环节是可以省略的。

玉环挖花还有一些禁忌是不能触碰 的，比如说手里有白皮这张牌的时候，较好是顺着出牌的顺序打出去，如果没有保持和其他玩家一样的顺序，那么就不能打出去了。还有就是如果已经轮番打出去了四张白皮了，但是还有玩家摸上来了一张白皮，那么不管这个玩家想要出什么牌，都必须先打掉这张白皮，还有就是成对的白皮不能分开打，只能碰别人的牌，或者是杠别人的，分开就判定为压迫。