炒地皮，是一个升级类的棋牌游戏，也是趣味性很强的，有一些像红五，但是还增加了一些同花的玩法，所以也更加的刺激，现在的很有游戏平台上也是可以玩这个游戏的。炒地皮是一个四人游戏，两个对面的玩家算是一个阵营的，他们互相配合，然后尽量的增加自己阵营的分数，这样较后的时候可以比两个阵营之间分数的多少，较后决定哪个阵营的人胜出。

炒地皮的关键就是在这个炒字上，在庄家扣好底之后，就可以出牌了，但是剩下的三个玩家可以用主牌的对子和领先再次扣一次底，然后呢按照大王，小王，黑桃，红桃，花牌，还有方块的顺序继续循环下去扣底，这样一致循环到没有底牌可以炒为止，所以这不光是炒地皮这个名字的由来，也是这个游戏的玩法精髓，只是坐庄的人就要时刻注意好了，指不定什么时候就被其他的玩家给炒了。

炒地皮的领先把主要就是叫主的，刚开始的时候，坐在庄家右边的可以随意设置局数，不过这个设置没有什么局限性，也是比较随意的，当四个玩家确定好庄家和局数之后，就可以正式的开始领先局了，开始之后，庄家暂时不要着急去叫主，不然很快就会被其他的玩家在地下藏分，这样后面被玩家炒了之后根本没有底气了。所以炒地皮的庄家一开始就要小心谨慎一些，在揭完牌之后再来叫主。

一般在炒地皮中，庄家叫主应该看看自己的主多不多，牌大不大，或者是看看自己有几个二，如果自己的牌不大，别人都能反过来的话，那较好还是考虑一下，不然很容易就输的什么都没有了，连炒回去的机会都没有。