炒地皮是江苏宜兴非常流行的扑克游戏，四个人即可组成牌局，需要用到三副牌，和升级一样，也是2VS2的对抗游戏，规则比较明了，如果想要参与到游戏中来，那么只需要了解这些规则就可以了。

叫主规则：炒地皮与升级很相似，也是需要抓分升级的游戏，在游戏开始的时候要先叫主。四个人都可以叫主，叫主之后要扣底牌；当别人要反主的时候，必须要按照反主级别亮出更高的牌才行，反主成功之后，玩家可以将底牌重新拿起进行扣底。

这一点与升级不同，因为升级只有一个人扣底，但是炒地皮可以多次炒底、多个人扣底，因此当你没有较把握的时候，千万不要随意叫主，要是被人反主成功，就损失惨重了。

出牌规则：当叫主扣底结束之后，由庄家开始出牌，领先次出的牌可以是任意花色和任意牌型，其他玩家要跟着庄家出同样的花色，如果没有相同花色，才能出其他牌，每一轮中牌较大的那个人获得下一轮的出牌权，直到牌局结束。

在炒地皮中，有一些牌型比较特殊，其中拖拉机是很多人容易搞错的牌型。拖拉机必须要花色相同且点数一直相连的三对或者三对以上才能称之为拖拉机，AA2233也可以是拖拉机，但是5566这样的双连队就不是；而且要注意主牌中的三连对不算拖拉机，一定要是同样的花色才算。

在别人打拖拉机的时候，有拖拉机必须出拖拉机，没有拖拉机也要先出对子，没有对子之后才能出单张，一定要注意。

胜负规则：当所有玩家的牌都出完，炒地皮游戏结束，较先出完牌的那个人是上游，如果上游是抓分方就可以扣底，底牌分数要乘以2。