苏州麻将属于整个麻将游戏玩法中的一种，在南方的派系玩法比较流行。它主要讲究一个花字，花样比较的多，说的是牌面话，胡牌的是规则花，总的说起来，苏州麻将已经是南方麻将玩法的代表之一，其很全面的体现南方麻将的特点。

玩牌的节奏不比其它地方的一些麻将，不但节奏很快的，而且牌的数量也非常的多。其胡牌的速度也没有那么快的，一边玩一边休闲聊天娱乐的方式是这款游戏玩家的讲究。

苏州麻将的牌面比其它的麻将的要多一些的，首先除了平常的条、筒、万这些数字牌之外，还有像东西南北风及红中发财白板这些牌，同时还有一些起到关键作用的花牌，比如是春夏秋冬和梅兰竹菊，有了这些花牌的才让该游戏玩起来更加的复杂并且有趣多了。

苏州麻将其中较大的一个特色，它加入了一些将军牌，平时就是经常所理解的全能牌来的，也就是这张牌出牌除了自己本身的意义之外，可以代替其他的任何一张牌的，不但可以和需要的组合搭配起来，而且会起到比较关键的战略作用的。

将军牌一般是通过庄家投掷骰子来确定的。然而庄家在投掷骰子之后，根据点数查出那一张牌，然后这张牌所对的下一个数字就当做是将军牌。

例如，庄家要是投掷之后翻出的牌翻是五万，那么六万就是全能牌了。翻牌翻出来是西风的话，那么南风就是将军牌。一样的道理就这样以此类推，通过合理利用全能牌，能在玩牌时起到很关键的地方，不仅可以巧妙的利用全能牌，让自己的牌组选择更加的多样，而且胡牌的概率也大大的增加。

苏州麻将的组合牌类型基本和大众麻将的玩法是一样的，首先是单张，然后对牌、顺子，可以碰牌可以吃牌同时还可以点炮，所以对玩家的记牌和算牌能力也是一个很大的考验，因此玩家需要观察大局并且进行打牌的。