炒地皮是很多地方打升级的一种玩法，玩家四人对战，两两为队友，通过互相配合和与对手博弈，抓取分数牌，获得领先名，然后成功升级，哪一只玩家队伍率先完成，所以说炒地皮升级是一种非常直接的打升级扑克游戏。不过炒地皮的纸牌玩法中加入了一种叫做全能牌的元素，也就是升级牌可以当做任何一张牌来和其他的牌组合使用。

炒地皮升级一共需要两副牌，这两副牌中分为了四领先、炸弹牌以及其他的单牌、三连、对牌以及顺子和同花顺，那么对于其中两个以上的领先是较大的，然后就是四连炸弹、五连炸弹、六连炸弹等等，这个玩法需要玩家对自己的牌面非常的熟悉，能够灵活的组合自己的牌。

因为在炒地皮升级中，并不是每一种组合牌都是刚刚好能够组合的，必定需要拆分一些牌来进行其他的组合，这样的话就需要玩家审时度势的进行变换了，甚至在关键时刻能够拆掉一些牌组成炸弹或者同花顺来压制对方。

炒地皮升级中只有上游的一个队伍才能够升级，升级数从2、3、4一直到A，一共十三级，领先名的升级的数根据领先名的一个队伍中的另一名队员获得的成绩来计算，也就是队伍中两个人首先必须要有一个是领先名，另外一个如果是第二名那么就是升三级，如果是第三名就升2级，如果是较后一名就升1级。

炒地皮升级中对于升级的玩法自然少不了升级牌，升级牌与升级的数相同，比如上一把打完升级升到了6，那么6的全部花色就是升级牌，其中两种的红心花色是全能牌，能够和其他任何牌进行组合搭配成不同的牌组！全能牌使用的是否灵活直接决定牌的打法和走势。