作为花牌麻将有很多有意思的玩法，各种各样的花牌麻将在各个地方有很多种打法，但是苏州麻将却是花牌麻将较好玩的之一，它因为花牌、财神牌的元素，让整个麻将变得更加灵活，玩法也和其他普通麻将相比更加丰富，特别是其中苏州麻将胡牌的胡牌规则更加丰富，玩家打起来会觉得整体难度稍微有所提升，更加的讲究技巧。

苏州麻将一共四个人玩，牌面数量比普通麻将多，一共是152张牌，其中条筒万个36张，一共108张，东西南北风个四张，红中发财白板，梅兰竹菊，春夏秋冬等花牌一共28张。每一局较开始的一局需要通过投掷骰子来确定庄家，剩下的每一局上一盘的赢家为庄家。

庄家在起牌的时候开始能够比别人多起一张牌，每一轮玩家保持手中的牌一共是13张，没人起一张牌打一张牌，同时玩家需要不断的和自己手中的牌型进行拆组，组合出较适合自己的牌型。苏州麻将在打的过程中是不允许吃牌，可以碰牌，不过胡牌是可以点炮的，而且允许一炮多响也就是一个人点炮多个人胡牌。

基本的打法和其他普通大众玩法基本相同，就苏州麻将胡牌来说，它是有一定的限制的，玩家要向胡牌手中是必须要有花牌的，花牌分为硬花和软花，硬花是梅兰竹菊，春夏秋冬以及红中白板发财等这些花牌组成的组合，软花是东西南北风以及各个字牌的杠牌能够可以叫做花，所以手牌中必须要有这些牌再能胡牌。

苏州麻将胡牌规则除了一般的胡牌，还有一些特殊的胡牌方法，比如清一色、混一色、小七对、碰碰胡等等这些比较难成型的胡牌类型，这些类型一旦胡牌就会获得非常高的积分奖励，同时这些胡牌也不需要花牌。