湖南字牌跑胡子，又称为剥皮胡。流行于湖南邵阳地区的字牌游戏。使用小一到小十、大壹到大拾各4张，总共80张牌，其中“二” “七” “十” “贰”“柒”“拾”为红色，3个人玩。可以吃、碰、偎、跑、提，15胡起胡。

湖南字牌跑胡子定庄规则：1、起始庄家：系统随机；2、庄家规则：胡牌者做下一局庄家。本局没人胡牌称为臭庄，臭庄由本局庄家下家做庄。

湖南字牌跑胡子发牌规则：1、跑胡子为3人同玩，游戏共用80张牌，庄家发20+1张，两个闲家各发20张，剩余19张为底牌。除庄家首次所抓牌外，均不得将所摸之牌放入手中。

如所摸之牌不是自己所需之牌，也不能放入手中，只能放在玩家右边，跑起必须跑，碰牌优先于吃牌，任何吃碰等动作后都要打牌。跑和提只有领先次需要打牌，第二次之后则不再需要。庄家砌的较后一张牌必须示众。且不能胡较后一张，如遇红字则更换，红字更换到较上方。

打牌规则：庄家先打出领先张，下家可吃可碰可跑、上家可碰可跑不可吃。吃碰后均要打出一张牌，打出的牌放于界面自己手牌的右边，吃碰的牌放于界面自己手牌的左边。有两个或者两个以上的跑/提可以不用出牌。不管是否吃碰，均不得将所摸的牌放入手中。然后按逆时针方向由玩家依次摸牌。

湖南字牌跑胡子的结算规则也有点特殊，一起来看一看：1、胡牌：当有玩家胡牌的时候，一局结束；2、荒庄：所有底牌都摸完了仍无人胡牌（满足以上任意一种情况的时候则该局牌结束）。