通常来说，麻将游戏分为三个不同阶段，每个阶段也有自己的不同打法，在实战过程中，我们需要观察不同阶段积极迎战，这也才能掌握胜券。

初期：五巡以前。

中期：五巡后至听牌前。

后期：听牌后至胡牌前。

在刚拿到牌的阶段，手中会出现很多杂乱的牌张，这个时候千万不能着急组牌，你必须理清手中的牌型，将它们按照花色和大小逐一排列。理牌时，你可以将字牌放置于较右侧，但不能将牌区分开来，以防被对手看穿牌型。

在麻将游戏的前期，你可以出一些无用的生张，这里主要有两个原因。首先，借机出掉无用的生张，防止对手胡乱吃碰，扰乱摸牌速度。其次，.减少敌方五巡以后吃，碰的机会。

如果牌型组合较好，那么应避免不必要的拆牌或是造牌，打熟张可以防止对手胡乱吃碰。若牌型组合较多，那么就必须拆掉无用的牌张。举个例子：你有一万、二万、四万，应先把一万打出。

实战中，除了自己的牌型，还必须仔细观察对手的出牌情况。例如下家出了五索，那么他必然对一、四索，或者六、九索有所求可能有所需求。这个时候，你需要做的就是以防为主，尽量出熟张，并且扣住下家的牌，延缓对手听牌时间，让游戏以和局为较终导向。

中期，这是一个是极其重要的时期，也是成败的关键。一般来说到了麻将中期，你就会对整副牌局有一个初步概念，那么你也能清楚接下来的做牌目标，并根据这个目标不断努力，创造更多听牌机会。