牌数分发

玉环挖花牌具数量有两种说法。一种是共126张牌，按牌面点数分21种不同牌张，每种有双框、单框和白皮三种，每种6张；另一种是用136张牌，包含春夏秋冬、梅兰竹菊各一张、白板两张，其余各六张牌点。游戏一般4人参与，起始每人获牌数量也有两种说法，一是每人20张，二是每人按规则获不等数量牌（总数为136张除以4）。

庄家确定

游戏开始通过掷骰子定庄家和起牌位置，通常掷两次。第一次决定从哪家起牌，第二次定一些具体游戏参数（如摇张掺数）。首局庄家随机指定，之后多采用轮庄制，胡牌玩家成为下一局庄家。

出牌规则

出牌顺序为顺时针，由庄家开始。玩家要按牌型出牌，规则可能为先出白皮后出框等。轮到出牌时，若手中有可补花牌，先补花，再决定是否对上家牌进行吃牌或杠牌操作。吃牌只能吃上家的，杠牌有白皮杠、送子等规则。

胡牌条件

胡牌条件通常是手牌凑足10对（含杠） +1张散牌（胡张且必须是框），具体牌型组合依规则而异。胡牌方式有自摸胡和点炮胡等。

特殊规则

存在逃花操作，发完牌后一段时间（如30秒）玩家可选择逃花或过，此时其余玩家可能不算压迫；之后每次出牌时也能逃花，此时其余玩家正常算压迫。还有特殊规则，如已打过的句子（一组相同的牌）再次摸上来必须打掉。

计分结算

计分规则因地区和玩家约定而异，通常涉及胡牌分数、杠牌分数以及逃花带来的分数变化等。游戏结束后，根据玩家胡牌、杠牌及逃花情况结算，确定胜负和分数。

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