炒地皮是一种流行与江山地区的游戏，其实是一种红五扑克和升级扑克的综合玩法，当地人喜欢把它成为炒地皮。江山炒地皮的规则非常简单，玩起来节奏明快很容易上手，玩家只需要稍微的打上几盘就能够学会了。但是要想成为炒地皮高手还是需要多加实战练习，同时弄懂学明白江山炒地皮的规则是较关键的基础。江山炒地皮的趣味性也非常的强，同时对抗也比较激烈。

江山炒地皮的规则中基本上是和红心5扑克和升级扑克向重叠的。一般是由四个人一起打，由两副牌组成，玩家需要围着圈做，互为对门的玩家是一队，玩家之间需要很好的默契配合才能够打出高的技巧获得更多的胜利。江山炒地皮的规则中规定红心五是其中较大的单牌，同时红心五还能够作为全能牌来使用，什么叫全能牌呢？所谓全能牌其实就是可以把这张牌当做除了大小王之外的任何一张牌，比如和78910组合就可以当做789011这样更大的顺子打下来，和一个2组合就可以成为对2，所以玩家要想打好江山炒地皮就一定要学会灵活的组合全能的红心五。

除了红心五还有三张比较特殊的牌，分别是五十k，这三张牌被称为分数牌，分别计算为五分十分和十分，这些分数牌分别有场上的人打出，打出这些牌的玩家会将这些牌计算到自己队伍的总分中，总分在后面的升级中是有非常大的作用的。

江山炒地皮非常火爆老少皆宜较大的原因就是江山炒地皮的规则特别简单，只需要学会基本的扑克牌优先级的打牌规则，然后附加上红心五和五十k之外，还要知道一个升级牌，这个升级牌是每一把队伍打的牌队伍将升级牌打够一圈就会获胜。